和记

预制菜是指经由洗、切、搭配、加工完成的菜品，，，，，，，，接纳冷冻或真空等一系列方法举行包装生涯，，，，，，，，消耗者购置后只需通过简朴烹饪或直接开封即可食用。。。。。凭证食用要领，，，，，，，，可分为即配、即烹、即热和即食四大类。。。。。预制菜的用途普遍，，，，，，，，能知足餐饮企业降本增效的需求，，，，，，，，为其提供标准化菜品，，，，，，，，提升出餐速率。。。。。同时，，，，，，，，也顺应了现代消耗者快节奏生涯下对便捷、鲜味食物的需求，，，，，，，，可用于家庭一样平常用餐、户外野餐、旅行等场景。。。。。

2024年3月，，，，，，，，市场羁系总局等六部分联合印发《关于增强预制菜食物清静羁系增进工业高质量生长的通知》，，，，，，，，明确预制菜界说，，，，，，，，提出增强优质质料包管能力、提升要害手艺立异研发水一律要求，，，，，，，，增强对预制菜食物清静羁系。。。。。2025年3月，，，，，，，，国家市场羁系总局正式实验《餐饮效劳预制菜标识治理划定》，，，，，，，，要求餐馆使用预制菜需在显著位置公示“预制菜”标识，，，，，，，，包管消耗者知情权。。。。。

凭证和记宣布的《中国预制菜行业深度调研及投资远景展望报告》显示：据红餐&预制菜调味工业分会测算，，，，，，，，2023年中国预制菜市场规模为4990亿元，，，，，，，，同比增添15.9%，，，，，，，，预计2024年市场规模突破5600亿元。。。。。从工业链看，，，，，，，，上游包括农牧渔业、调味品生工业等，，，，，，，，原质料本钱占较量高，，，，，，，，可达90%以上。。。。。中游是预制菜生产、提供商，，，，，，，，企业类型多样。。。。。下游消耗市场中，，，，，，，，B端和C端的份额占比是8:2。。。。。

-安井食物：作为速冻食物龙头企业，，，，，，，，在预制菜领域一直拓展。。。。。一连推出新品，，，，，，，，如预制菜小龙虾、预制菜佛跳墙等，，，，，，，，富厚产品矩阵。。。。。在天下多地结构生产基地，，，，，，，，扩大产能，，，，，，，，以知足市场需求。。。。。

-涪陵榨菜：2025年4月26日，，，，，，，，宣布通告拟以刊行股份及支付现金方法收购四川味滋美食物科技有限公司51%股权，，，，，，，，正式进军预制菜领域。。。。。味滋美聚焦川味复合调味料与预制菜领域，，，，，，，，旗下品牌笼罩暖锅底料、中式菜品调料等品类，，，，，，，，双方将在渠道、产品等方面举行协同生长。。。。。

和记行业剖析人士体现：预计未来几年，，，，，，，，中国预制菜行业将坚持高速增添态势。。。。。到2029年，，，，，，，，市场规模有望突破2万亿元。。。。。随着消耗者认知度和接受度提高，，，，，，，，C端市场将迎来爆发式增添，，，，，，，，B端市场也将随着餐饮行业生长一直扩大。。。。。行业生长将越发成熟，，，，，，，，竞争名堂逐渐优化，，，，，，，，头部企业优势将进一步凸显。。。。。